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新西兰最好吃的派评出竟然是亚洲人做的!
发布时间:2021-11-24       

  新西兰是个爱派如命的国家,有肉派、鸡蛋派、蔬菜派、水果派。。。总之,没有找不到,只有想不到。

  于是,新西兰每年都会举办最佳派比赛(今年已经是第20届),这也是全国规模最大的食物比赛。除了每个口味都会挑选赢家之外,还会颁发一个至尊综合冠军奖。

  今年的竞争十分激烈--赛方总共收到了540个西饼店的5200个参赛作品,由21个VIP评委花10多个小时评选出最大赢家。其中,数量最多的是经典口味牛肉芝士,总共收到了360份。当然,也不乏一些奇葩的口味。。。比如羊腿牛油鸡、番薯猪肉,还有羊驼泡菜(画面太美我不敢想)

  评委们评论这个派:“芝士的湿润与培根的清香产生了令人垂涎三尺的组合--面饼烤得均匀而金黄,无与伦比的香味仿佛在尖叫着,‘快吃我!’”,最终俘获了一众评委的心。

  为了筹备参赛的派,Patrick在开赛前3个月就召集了他店中的所有厨师一起,日日夜夜马不停蹄地只为烤出令人满意的派--三个月来,总共烤了不下400个。

  Patrick是Tauranga糕饼店Patricks Pies的店主,今年已经是他第5次夺得冠军,在纽村烘培圈中是个响当当的人物。迄今为止,Patrick已经在各式各样的比赛中获得56个烘派奖,而今年的最高奖中除了综合冠军奖之外Patrick还揽获了3个奖:培根鸡蛋金奖;芝士牛肉银奖;他的白酒雪梨苹果樱桃芝士蛋糕味水果派也获得了最高推荐奖。“简直是梦想成真了,”Patrick在领奖时感慨道。

  Patrick原名Khu Hoac Lam,来自柬埔寨。5岁时,Patrick便由于红色高棉党的崛起不得不跟随父母与兄弟姐妹逃离家乡,来到了越南。

  在越南,Patrick一家躲到了难民营,一家五口挤在一个小房间里,靠红十字会的救济餐济日。他的父母原本是在集市卖衣服的,来到越南后便失去了工作,他与兄弟姐妹们也没法接受正式的教育,只有从其他难民学来一些基本的英语和生活技能。

  10年间,为了维持生计,Patrick的父亲开了间卖咖啡的小铺子,Patrick时常去帮忙制作咖啡,也算是开启了他踏进厨艺的一扇门。

  刚搬到新西兰时,Patrick对烹饪几乎没有任何经验,而在一家果汁工厂上班。眼看一辈子似乎就要这么过去,一时冲动之下,他决定开一家餐馆,人生道路也从此改变。

  Patrick接受了为期两周简单的烹饪训练后,便在奥克兰买下了一家小店铺。然而那家餐馆并没有十分赚钱,他便决定搬到Tauranga改开烘培店。

  Patrick对派产生了浓厚的兴趣,便全心全力研究烘派的艺术,他的妻子则负责接待顾客。Patrick第一次吃到新西兰的派是在1997年,他对此记忆犹新。当时吃的是芝士牛肉派,这也至今都是他最热爱的口味。一口爱上派的他肯定没有想到,5年后他会制作出自己的派并一举夺得最高桂冠。

  Patrick与他的妻子每天都工作12-13个小时,全年无休。他承认自己是个追求完美的人,所以很难把工作交付给其他人。Patrick在采访中说道,“我很想再开多几间店,但我肯定顾不过来。我一定要保证我的出品质量,我为我的店付出了很多,如果因为店太多导致质量下降了,那我宁愿不开。”

  Patrick 2003年首次摘得大赛桂冠后,给予了其他亚洲人莫大的自信,而从此参赛的人中亚洲人数量直线攀升。今年参赛的烘培师中,八成都是亚洲人,获奖的中也有一半是亚洲人。举办方表示这是件好事,毕竟亚洲厨师的加入给新西兰的派带来了许多独特的元素,更强调了新西兰烘培界的多元化。

  如今,来到新西兰15年了,Patrick的家庭事业都一帆风顺,现在有了3个孩子和4个成功的烘培坊。

  身为亚洲人,要怎么把新西兰特产做的比新西兰人还好?说实话,我挺自豪的,获得一次又一次的肯定是激励着我前进的动力。我刚开始的时候还什么都不是,真的身无分文。奋斗成现在这个样子,我想,大概只有在新西兰才能做到吧。”

  身为亚洲人,要怎么把新西兰特产做的比新西兰人还好?说实话,我挺自豪的,获得一次又一次的肯定是激励着我前进的动力。我刚开始的时候还什么都不是,真的身无分文。奋斗成现在这个样子,我想,大概只有在新西兰才能做到吧。”

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